Дієтична їдальня, гарячий цех на 50 місць в м. Коломия

Виделки виробничіШифрдовжина загальнадовжина ріжокширина ріжоквисоата загинудовжина ручкитовщина матеріалуВага, кг

Гастрономічна з пластмасовою ручкою (мала)

ВГ125512028251053,00,2

Гастрономічна з пластмасовою ручкою (велика)ВГ22907024201252,50,22

Гастрономічна суцільнометалічнаВГ32538026201253,00,25

Гастрономічна з дерев'яною роучкоюВГ42577628101103,50,23

Зі скидувачем телескопічнаВС12053520--900,80,06

Зі скидувачем пластинчатаВС2225603510951,00,1

Лопатка з прижимом ЛП5. Ця лопатка застосовується для відпуску різних порційних блюд, виконана у вигляді щипців. Основа (нижня лапка) цієї лопатки приварена до пружної смуги з нержавіючої сталі, зігнутої і утворюючої верхню лапку, що має два гострих зубці. Цією лопаткою зрочно захоплювати плоскі порційні вироби.

Основні розміри лопатки з прижимом ЛП5 (в мм):

Довжина загальна.........................................250

Ширина основи.............................................68

Висота з ручкою............................................125

Довжина основи.............................................90

Довжина ручки...............................................130

Товщина матеріалу..........................................1-1,5

Окрім лопатки з прижимом на роздачі широко використовуються лопатки, які застосовуються в гарячому цеху, - поварські і кондитерські.

Лопатка з прижимом

Щипці виробничі. На кухні і роздачі окрім щипців універсального призначення застосовують щипці спеціального призначення: для риби ЩР1, сосісок і порційних блюд, а також універсальні ЩК5.

Щипці для риби ЩР1 використовують для розкладки і відпуску готових виробів (смаженої риби, шніцелів тощо). Вони мають дві широкі з шпаровидними прорізами лапки з нержавіючої сталі, закріплені в двох дротяних утримувачах, які служать ручками. Утримувачі пружинять за рахунок прикріпленої до них пластинчатої пружини. Лапки щипців поліруються, дротяні утримувачі і пружина нікелюються.

Щипці для риби ЩР2 по конструкції відрізняютья від щипців ЩР1. Лапки їх суцільноштамповані і з'єднані одна з одною на шарнірі. Вони розходяться за рахунок пружини кручення, що знаходиться на шарнірі. Лапки у щипців витягнутої трикутної форми, краї загнуті по бокових сторонам і мають зубці. Лапке перфоровані.

Щипці для порційних блюд ЩК8 мають дугоподібні перфоровані лапки, приварені точковою зваркою до зігнутої сталевої смуги, яка пружинить за рахунок своєї жорсткості. Такими щипцями зручно захоплювати котлети, люля-кебаб, сардельки і т.п.