Дієтична їдальня, гарячий цех на 50 місць в м. Коломия

Котли з листового алюмінію цільноштамповані з ручками, приклепаними до кришки і корпусу. Після зборки котли відбілюються (освітляються).

Котли алюмінієві литі виготовляються з литого алюмінієвого сплаву харчових марок (з мінімально допустимим вмістом шкідливих речовин). Внутрішня поверхня котла оброблюється щітками, зовнішня шліфується і полірується. Для щільного прилягання кришки до котла і дна до плити верхній бортик котла і дно протачуються. Кришка штампована з алюмінієвого сплаву.

Основні розміри і ємкості надплитних котлів приведені нижче.

Основні розміри, мм

КотлиЄм-кість, лдіаметр

корпусувисотатовщина

корпусукор-пусу з кри-шкоюднаобечакриш¬¬ки

З нержавіючої сталі203032953351,51,00,8

303433353751,51,00,8

404043253652,01,01,0

504044004402,01,01,0

З листового алюмінію203402302503,53,01,5

304383403603,53,01,5

404383003253,53,01,5

504383503753,53,01,5

Алюмінієві литі203682352786,03,01,5

304222703156,03,01,5Поруч з одностінними котлами загального призначення в ряді випадків ефективно застосовувати наплитні котли з подвійними стінками і дном, особливо для варки в'язких продуктів (каш, солянок, овочів тощо). В таких котлах продукт не пригорає і рівномірно проварюється. Для цього між стінками під час варки продукту наливають воду. Котли з подвійними стінками і дном бувають ємкістю 40-50 л і випускаються з накладною кришкою. Виготовляються вони зварними з листової нержавіючої сталі.

З метою уникнення пригоранню продукту при його варці або припусканні застосовують також котли, виготовлені з різнорідних матеріалів (стінки і кришка з нержавіючої сталі, а дно мідне товстостінне). В таких котлах продукт вариться швидше, ніж в звичайних, через потовщеного у порівнянні зі стінками дна. Котли виготовляються з більш зручними трубчастими ручками, які виконані з нерхавіючої сталі.

Котел наплитний для варки дієтичних блюд. Для варки дієтичних блюд на пару застосовуються спеціальні котли (парові коробки) з решіткою, на яку розміщують продукт. Котел для варки дієтичних блюд представляє собою циліндричну ємкість, виконану з нержавіючої сталі, зі зварним обійчаком і дном. Котел має дві ручки. Кришка накладна, з відбортовкою і закоченим краєм. Кришка з двома боковими ручками може використовуватися як сковорода.

В середині котла на трьох стійках розміщується решітка з отворами діаметром 8 мм і вертикальними ручками для її витягування з котла. Ручки, стійки і решітки приварюються точковою зваркою. Всі вузли поліровані.