Дієтична їдальня, гарячий цех на 50 місць в м. Коломия

ячнева та перлова6,21,96

кукурудзяна3,71

бобові13,28,4

Всього100%53,92 кг

Для овочів вираховуємо так само: 500 х 674 / 1000 = 337 кг.

ОвочіСпіввідношення, %Необхідна кількість, кг

капуста білокачанна2250

капуста цвітна410

капуста інша38

помідори1845

морква1643

огірки836

буряк533

цибуля635

ріпа, брюква319

баклажани, кабачки210

редиска, редька19

зелений горошок, інші бобові38

салат38

шпінат, щавель27,7

пряні овочі (кріп, петрушка, пастернак)27,7

інші овочі27,7

Всього100337

Норми споживання продуктів харчування для їдальні, гр.

ПродуктНорма, гр