Технологія туристської діяльності в CП “АУСКОПРУТ”

Прибирання покоївка починає з номерів, що звільнилися після від’їзду гостей. Після прибирання вона негайно здає підготовлені до заселення номери в службу прийому і розміщення. Проводиться поточне щоденне прибирання номерів, зайнятих гостями.

Виконується проміжне прибирання, якщо на нього є завдання. Проведення генерального прибирання здійснюється за планом один раз на 10 днів у звільненому після від’їзду гостя номері. Встановлені номери можуть бути змінені у випадку, якщо гість вивісив табличку “Будь ласка, приберіть мою кімнату” на ручку зовнішньої сторони вхідних дверей або навпаки, вивісив табличку “Будь ласка, прошу не турбувати”. Якість обслуговування туристів – проблема комплексна. Її вирішення передбачає ефективне використання всіх заходів , різних форм і методів впливу. Основу вирішення цієї проблеми покладено системний підхід, єдність і взаємодія організаційних, технічних, економічних, соціологічних, правових заходів.

Якість обслуговування – це сукупність властивостей і ступеню корисності послуг, що обумовлює здатність усе повніше задовільняти потреби туристів:

-забезпечення найбільш швидкого розміщення туристів;

-надання туристам того номеру, що був попередньо запропонований їм;

-забезпечення рівня обслуговування , що відповідає вимогам до даного розряду готелю та категорії номера;

-дотримання санітарно-гігієнічного порядку в готелі;

-відповідність необхідної кваліфікації, знання іноземних мов, висока культура спілкування з туристами обслуговуючого персоналу;

-надання широкого спектру додаткових туристичних послуг, створення умов для розваг.

Технологія готельних послуг.

2.21Технологія – наука про способи впливу на сировину,

матеріали і напівфабрикати відповідними засобами виробництва. Розробка технології здійснюється за галузями виробництва.

Галузь – певна сфера діяльності, науки, виробництва. Технологія галузі – сукупність знань про методи, засоби і раціональні прийоми у певній сфері діяльності, науки або виробництва.

Послуга – цілеспрямована виробнича діяльність, головною рисою якої є збігання процесів виробництва, реалізації та споживання.

2.22Готель є найдосконалішим типом колективних засобів

розміщення із замкнутою технологією виробництва і споживання готельних послуг. Збігання процесів виробництва і споживання готельних послуг визначається єдністю поліпростору, що утворює просторову структуру функціонального процесу “надання даху”. Ядром цієї структури є основний монопростір – житловий поверх, - що відповідає основному технологічному процесу споживання готельних послуг – технологічному процесу експлуатації житлового поверху. Допоміжним монопростором є простір приміщень вестибюльної групи, який відповідає основному технологічному процесу виробництва готельних послуг – технологічному процесу приймання і розміщення , що забезпечує додаткові умови комфорту в просторах споживання і виробництва. Допоміжним монопростором є простір технічного поверху, що відповідає допоміжному технологічному процесу виробництва і споживання готельних послуг та забезпечує технічний і санітарний стан основного монопростору.

Основний технологічний цикл визначається умовами гостинності: культурою і якістю обслуговування, формою організації праці (індивідуальна, або бригадна), видами клінінгових технологій. Розрізняють три види основних технологічних циклів – замкнутий, розімкнутий, технологія гостинності.