Технологія туристської діяльності в CП “АУСКОПРУТ”

Організація монопростору вестибюльної гурпи.

Монопростір приміщень вестибульної групи визначається двома робочими зонами: контактною і неконтактною.

Поділ монопростору приміщень вестибульної групи на робочі зони визначає розімкнутий технологічний цикл, коли можливість бронювання-резервування створює додаткові комфортні умови “надання даху”.

Контактна зона визначає умови “зустріч-проводи”, що впливають на настрій гостя. Саме ця зона створює перше враження про умови гостинності; в цю зону звертається гість, коли в нього виникають проблеми. Створення сприятливого враження визначається “Технологією гостинності”, що вимагає дотримання стандартів: технологічних, поведінкових, якості й обслуговування.

Стандартизація технологічних операцій дає змогу не тільки дотримуватися технологічної послідовності, а й виявити тимчасові норми обслуговування.

Поведінковий стандарт визначає три умови обслуговування:

1.Тепле і щире привітання, по можливості на ім’я, при зустрічі.

2.Готовність до попиту та задоволення усіх потреб гостя в період проживання.

3.Доброзичливе прощання, бажано на ім’я при від’їзді.

Поведінковий стандарт визначає професійні вимоги як умови корпоративної культури, від стану уніформи, ввічливого мовного етикету до економії електроенергії й охорони власності підприємства.

У готелях основні технологічні цикли автоматизовані. Сучасні інформаційні технології, розробкою прикладних програм на основі автоматизації всіх технологічних операцій.

Обслуговуючі технологічні цикли пов’язані з упровадженням інформаційних технологій, збереженням і переміщенням інформації, забезпечення охорони і безпеки підприємства, експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення). Вони здійснюються, транспортними і технічними службами. Розрізняють чотири види обслуговуючих технологічних циклів: інформаційні технології, технології бронювання і резервування, технологічний цикл забезпечення охорони і безпеки, технологічний цикл нежитлових приміщень.

2.15 Планувальна організація технологічного процесу приміщень поверхової служби.

Розробка технологічного стандарту особливо потрібна для обслуговуючих технологічних циклів, фундаментом для яких є клінінгові технології (прибирання, чищення).

Технологічний стандарт визначає види клінінгових технологій, їхню санітарно-гігієнічну спрямованість, послідовність виконання технологічних операції і тимчасові нормативи.

Прикладом таких нормативів можуть бути “Технологічні інструкції з прибирання номерів”.Чинні нормативи визначають вимоги, запропоновані до технологічної послідовності здійснення робіт з прибирання житлових помешкань готелю і його оснащення. Вони вводяться з метою забезпечення дотримання відповідного санітарно-гігієнічного стану номерів і помешкань на житлових поверхах і забезпечення високої якості обслуговування гостей у готелі.

Перед тим, як приступити до роботи (прибирання), покоївка повинна перевірити заброньовані номери, прибрані напередодні. При цьому вона повинна перевірити якість прибирання номера, санітарного вузла, роботу освітлювальних приладів, телевізора, холодильника, телефону, радіоточки, перевірити наявність рекламного і довідкового матеріалу.