Організація виробництва у доготівельних цехах ресторану Колиба

1. Чай.

2. Кава.

Холодні напої:

1. Чай з шиповника.

Хлібобулочні і кондитерські вироби:

1. Булочка листова.

2. Кекс лимонний.

3. Печиво «Пікантне».

4. Хліб.

1.5. Таблиця переліку обладнання в цехах

Назва цеху і обладнанняКількість, шт.Марка, тип

Холодний цех

1. Холодильна шафа1ИСХН-И-0.74

2. Універсальний привід1ПУ-0.6

3. Виробничі столи3

4. Стелажі2

5. Соковижималка1

Гарячий цех

1. Електрична плита4ЕПН-4

2. Електрична пательня1СЕ-0.45

3. Електрична фритюрниця1ФИЕ-5

4. Електричний кипятильник1КНЕ-50

5. Електричний котел1КМЕСМ-60

6. Парова шафа1ШЖЕ-0.85

7. Холодильна шафа1ШХИ-И-0.71