Організація виробництва у доготівельних цехах ресторану Колиба

120Переодягається22596Тпз

121Їсть банан23053Тпнд

122Іде з цеху23081Тпнд

Кінець роботи2309

1.3.Фактичний і проектувальний баланс робочого часу

№ Види затрат робочого часуІндексФактичний балансНормативний баланс

з/пЧас, хв.в % до заг. часуЧас, хв.в % до заг. часу

1.2.3.4.5.6.7.

1І Час роботи:

АПродуктивна робота:

- підготовочно - заключнаТпз214.822.95

- обслуговання робочого місця Тобсл368.326.16

- основнаТо25358.832275

- допоміжнаТд5212.0951.412

Непродуктивна робота

2ІІ Час перерв

АЯкі не залежать від робітникаТпот----

- організаційні----

- технічні----

- технологічні----

БЯкі залежать від робітника

- відпочинок, особистіТотл306.97.62

- іншіТпнд389--

ВСЬОГО430100430100

1.4. Меню ресторану «Колиба» на 2 травня 1998 року