Основи харчування
Коли всі навколо чхають, як тут самому вберегти¬ся? А от як. Перед тим, як виходити на вулицю, народна меди¬цина радить понюхати розрізану цибулину. Нічого, що на очах виступають сльози,—свіже повітря відразу «висушить» їх. А ще — покласти в кишеню зубок часнику і час від часу підносити до носа.
Справа в тому, що цибуля і часник містять особливі речови¬ни — фітонциди. Вони летучі й пахучі, а головне — їх бояться мікроби, що розносять хвороби. Недаремно, виявляється, ка¬жуть: «Цибуля — від семи недуг».
Рецепти «зеленої аптеки» наші предки пізнавали століттями на власному досвіді. І сьогодні багато які з них можуть допомогти.
Якщо в когось «стріляє» у вусі (по-науковому це називається отит, запалення середнього вуха), знайте: немає кращого засо¬бу від цієї хвороби, ніж листок запашної герані, так, саме тієї, що росте в горщику на вікні. Його скручують у трубочку і засову¬ють на ніч у хворе вухо. До ранку «стрілянина» припиняється .
Листя мати-й-мачухи — найпершої весняної квітки — сушать і заварюють, як чай. Він допомагає позбутися кашлю.
А подорожник? Його листя так і лізе під ноги на узбіччях доріг. Хто його не топтав? Отож, сік подорожника очищає і загоює рани. Так що, якщо хтось упав і обдер коліно, можна сміливо прикла¬дати до цього місця лист подорожника.
Цілющих рослин безліч. Спеціальні книги розповідають, як і коли їх збирати, як сушити, зберігати. Але цим ви займетеся в майбутньому, а зараз, якщо мама запропонувала випити ароматний грудний чай, не пручайтеся — випийте, і ви швидко видужаєте.
Овочі та фрукти
Морква, капуста, ріпа, редис, салат, петрушка, го¬рох, щавель, взагалі будь-які овочі — їжа не тільки смачна, але і дуже корисна. Це знають навіть хижаки, що харчуються од¬ним м'ясом. Бачили, як собака чи кішка з апетитом щипає першу весняну травичку? І як вона їсть терту моркву? І дикий брат собаки, вовк, теж урізноманітнює своє м'ясне меню тра-вою і корінцями.
Справа в тому, що в рослинах містяться речовини, необхідні кожній живій істоті. Це вітаміни. Багато дітей уявляють собі віта¬міни у вигляді солодких кульок, які купують в аптеці. Справді, учені-фармацевти уміють виділяти вітаміни з натуральних про¬дуктів. Але лікарі рекомендують вживати вітамінні препарати тільки взимку чи напровесні. Тоді свіжих овочів і плодів мало, та й самі вони містять менше вітамінів. Зате влітку і восени реко-мендується їсти все, що росте на грядці.
Ви пробували коли-небудь зелений бутерброд? Ні? Дуже шкода. Це так просто: намажте маслом скибочку хліба (найкра¬ще чорного, житнього), злегка посоліть і посипте зверху наріза¬ними перами цибулі чи зеленню петрушки. Готово. Це дуже смач¬но, повірте, а краще — перевірте.
Томати походять з Південної Америки, із країни Перу. У Європі томати довгий час були декоративною рослиною. Плоди томатів спочатку не вживали в їжу, тому що вважали їх отруйними. Те¬пер же неможливо уявити сучасне життя без томатів.У цієї рослини дві назви: «помідор» і «томат». Дехто думає, що помідор — це плід, а томат — пюре з плодів помідора. На¬справді це не так. Слово «помідор» походить від італійської на¬зви «поммодоро» — «яблуко золоте». На своїй батьківщині ця рослина називалася «томатль». Безсумнівно, що правильніше позначати цю рослину більш ранньою назвою—«томат», як це і прийнято в науці.
Зрілі плоди томатів містять у своєму соку багато вітаміну С. Крім того, цей плід дуже смачний сам по собі.
Огірки відомі як овочева рослина близько шести тисяч років. Батьківщина огірка—північно-західна Індія. Плід огірка, як і гар¬буза, — ягода.
В Індії дикі огірки ростуть у лісі, обвиваючи дерева, як ліани.
При густій посадці огудиння культурних огірків піднімаються вгору, чіпляючись за поставлені для них підпірки.