Технологія виробництва. Бесквітне тісто

Покласти персики, нарізані скибочками по краю торта так, щоб всередині залишався незаповнений отвір (віялом - один на іншій). Порізати апельсин часточками. Викласти незаповнений круг апельсиновими часточками також віялом.

ВИСНОВОК

Розумна, доцільна організація харчування сім'ї - нелегка задача. Адже їжа не тільки повинна бути безумовно повноцінною, смачною, здоровою, її треба також своєчасно вживати, в приємній, спокойній обстановці.

Не можна, крім того, на організацію харчування витрачати дуже багато часу і праці, що дуже істотно для наших жінок, які в своїй більшості і виховують дітей, і займатися вдома продуктивною працею, творчістю, навчанням. Велике значення має і економне витрачання засобів сімейного бюджету на їжу.

Але при будь-яких варіантах рішення цієї задачі - чи користується сім'я послугами громадського харчування або їжа повністю готується тільки удома, чи поєднується громадське харчування з домашнім - виконування вимог сучасної науки про живлення залишається головною, вирішальною умовою забезпечення сім'ї смачною і здоровою їжею.

Іноді вважають, що практичне застосування науки про живлення черезмірно дорого і тому для багатьох недоступно. Така думка помилкова. Наука про харчування звернена до всіх: до здорових і хворих, до дорослих і дітей, до людей з великими і меншими матеріальними можливостями. Наукові відомості допомагають розумно, з більшою ефективністю використовувати харчові продукти, витягувати з них все те цінне, що вони містять, а у багатьох випадках і перевищувати їх живильні якості.

Наука пояснює, в яких поєднаннях і кількостях, в якій кулінарній обробці харчові продукти найбільш сприятливі для життєвої діяльності організму. Але жоден учений не стверджує, що дорога їжа у всіх випадках корисніша і потрібніша ніж та яка доступніша за ціною.

Навпаки, часто бувають рекомендації зовсім протилежні. Так, наприклад, у всьому світі вчені-дієтологи наполегливо рекомендують замінювати частину вершкового масла набагато дешевшими рослинними маслами, а частину високосортного хліба – хлібом грубого помелу.

Сир — недорогий продукт. Дуже багатьом радять замінювати їм як джерелом повноцінного білка принаймні частина м'яса.

І таких прикладів можна привести немало, оскільки наукові основи раціонального харчування зовсім не визначаються ціною продуктів.

Треба також відзначити, що в питаннях харчування сім'ї не можна покладатися тільки на свій смак і апетит, на стародавні звички і навики, надзвичайно стійкі і консервативні.

Турбота про здоров'я людини, інтереси забезпечення його нормальної життєдіяльності і нормального розвитку викликають необхідність, керуючись науково-гігієнічними основамихарчування, виховувати нові смаки,

відмітаючи багато із старих.

Жити заможньо і культурно — це означає не тільки мати все необхіднє, але і покінчити зі всім відсталим в побуті, прищепити нові, високі вимоги і смаки.

Кожному треба хоч би елементарно розбиратися в їжі, в продуктах, в їх використанні. Без цього немає культурного побуту, без цього, навіть при достатку, важко зберегти здоров'я, працездатність, бодьорість і радість життя до глибокої старості, вирости міцним і фізично здоровим.

АРОМАТИЧНІ ДОБАВКИЦе ефіромасляні есенції різних речовин, призначені для ароматизації виробів з тіста. Іноді вони містять і штучні смакові і ароматичні речовини. Їх вживаємо тільки в тому випадку, якщо немає натуральних, і лише найменшу дозу, всього декілька крапель. У більшій кількості вони легко можуть забити власний смак і аромат того або іншого виробу з тіста. Вони продаються в маленьких пляшках, розрахованих на 500 г муки. Але виріб матиме приємніший смак, якщо спожити тільки половину пляшки, іноді достатньо і чверті. Існують різні ароматичні добавки: лимонні, ромові, апельсинові, мигдальні, кавові, кокосові і т.д.