Виробничо-торговельна діяльність підприємства

-розмір платоспроможного попиту на продукцію їдальні;

-вимоги споживачів до асортименту та якості продукції та послуг;

-шляхи максимізації зручностей для споживачів під час перебування у їдальні.

Досліджуване підприємство є нерентабельним. За останні роки спостерігається значне збільшення збитків. Для того, щоб знайти шляхи підвищення економічної ефективності використання матеріальних, фінансових та трудових ресурсів, необхідно систематично проводити комплексний аналіз господарської діяльності їдальні.

Для вирішення будь-яких проблем підприємства необхідно перш за все значно підвищити рівень управління.

Метою управління є забезпечення прибутковості в діяльності підприємства шляхом раціональної організації виробничого процесу, в т.ч. управління виробництвом і розвиток техніко-технологічної бази, а також ефективне використання кадрового потенціалу при одночасному підвищенні кваліфікації, творчої активності і лояльності кожного виробника.

Прибутковість підприємства свідчить про ефективність управління її виробничо-збутовою діяльністю, яка досягається шляхом мінімізації витрат (витрат на сировину, матеріали, енергію, оплату праці, фінансування) і максимізація прибутків від результатів виробництва - випуску продукції і послуг.

Найважливішим завданням управління є організація виробництва продукції і послуг з урахуванням вимог споживачів на підставі наявних матеріальних і людських ресурсів та забезпечення рентабельності діяльності підпримства та його стабільного стану на ринку.

У зв’язку з цим в задачі управління входить:

-забезпечення автоматизації виробництва і перехід до використання працівників високої кваліфікації;

-стимулювання праці співробітників підприємства шляхом створення для них кращих умов праці і встановлення більш високої заробітної плати;

-постійний контроль за ефективністю діяльності підприємства, координація роботи всіх підрозділів підприємства;

-постійний пошук нових ринків збуту;

-визначення певних цілей розвитку підприємства;

-визначення приоритетних цілей, їх черговості і послідовності рішення;

-розробка стратегії розвитку підприємства: господарчих задач і шляхів їх вирішення;

-визначення системи заходів для рішення намічених проблем на різноманітні періоди часу;

-раціональне використання матеріальних, трудових та фінансових ресурсів;

-встановлення контролю за виконанням поставлених задач.

Виконання задач управління по регулюванню, організації, координації і контролю за виробничим процесом і досягнення визначених цілей отримує оцінку на ринку.Під науковими основами управління розуміють систему наукових знань, яка складає теоретичну базу практики управління, забезпечення практики менеджменту науковими рекомендаціями.