Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів

Подаючи, кашу полити сиропом, який приготувати з відвару чорносливу і цукру.

Каша грибна чумацька

Каша грибна чумацька

СировинаБрутто НеттоВимоги до сировини

Пшоно50Сировина повинна відповідати вимогам НТД

Гриби свіжі132

Цибуля ріпчаста12

Шпик10,5

М’ята свіжа2

Вихід200

Технологія приготування

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю підсмажити на салі, додати відварені нарізані маленькими скибочками гриби і смажити 15-20 хв. В розсипчасту пшоняну кашу, додати смажені гриби і довести до готовності у жаровій шафі.

Подаючи на стіл кашу, слід посипати дрібно нарізаною м’ятою.

Макаронник

Макаронник

СировинаБрутто НеттоВимоги до сировини

Макарони75Сировина повинна відповідати вимогам НТД

Вода150

Молоко100

Яйця½ шт.

Цукор10

Маргарин столовий5

Сухарі5

Маса н/ф300

Маса готового макаронника 250