Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів

Бобові з копченою грудинкою або корейкою

Крупник гречаний

Зрази манні фаршировані цибулею і яйцями

Сформувати

Зрази манні, фаршировані цибулею та яйцями

СировинаБрутто НеттоВимоги до сировини

Крупа манна40Сировина повинна відповідати вимогам НТД

Молоко40

Вода100

Для фаршу: цибуля ріпчаста57

Маргарин5

Яйця1/3 шт

Перець0,01

Маса фаршу35

Сухарі 10

Маса н\ф225

Маргарин 10

Масло вершкове10

Або соус сметанний75

Маса готових зраз200

Вихід210/275

Технологія приготування

З охолодженої в’язкої манної каші сформувати кружальця. Для фаршу пасеровану ріпчасту цибулю з’єднати з дрібно посіченим звареними круто яйцями, заправити сіллю і перцем. Фарш покласти на підготовлені кружальця. Сформувати напівфабрикат, овально-сплющеної форми, обкачати в сухарях і смажити.

Каша в’язка з гарбузом