Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів

Зміст

1.Класифікація круп......................................................................................1-2

2.Класифікація бобових ..................................................................................2

3.Класифікація макаронних виробів ............................................................2-3

4.Значення страв з крупів, бобових і макаронних виробів ........................4-5

5.Правила варіння каш ...................................................................................5

6.Правила варіння бобових ............................................................................5

7.Правила варіння макаронних виробів ......................................................5-6

8.Салат з макаронів ......................................................................................7-8

9.Макарони з овочами ................................................................................9-10

10.Завиванець зі свіжої капусти, гречаної каші та грибів ....................11-12

11.Бобові з копченою куркою.................................................................13-14

12.Крупник гречаний...............................................................................15-16

13.Зрази манні, фаршировані цибулею та яйцями .............................17-18

14.Каша в’язка з гарбузом .....................................................................19-20

15.Каша пшоняна з чорносливом .........................................................21-22

16.Каша грибна чумацька .....................................................................23-24

17.Макаронник .......................................................................................25-26

18.Запіканка з бобових і картоплі..........................................................27-28

19.Пудинг манний ..................................................................................29-30

20.Котлети або биточки манні ...............................................................31-32

21.Тест ....................................................................................................33-34

22.Відповіді на питання тесту .....................................................................34

23.Використана література .........................................................................35

Крупи