СУТЬ_АГРОПРОМИСЛОВОГО КОМПЛИКСА

В основі формування бурякоцукрового комплексу ле¬жать сприятливі природні умови для вирощування цукро¬вих буряків, забезпеченість трудовими ресурсами і навики населення. Найбільш важливими його ланками є сільсько-господарська (вирощування цукрових буряків) і переробна (виробництво цукру).

Значення цукрових буряків полягає насамперед у тому, що вони є основним джерелом виробництва цукру, а та¬кож важливим фактором зміцнення кормової бази і підви¬щення культури землеробства.

У Лісостепу розміщено понад 3/4 посівів цукрових бу¬ряків. Частка їх у посівних площах сягає 9-11%. Середня врожайність в останні роки коливалася в межах 300-320 ц/га. Найбільшими виробниками цукрових буряків є Він-ницька, Черкаська і Полтавська області, які дають близько 25% загального виробництва цієї культури (рис. 47).

Розвиток бурякосіяння в Україні спирається на потужну технічну базу цукрової промисловості. Усього на Україні працює 194 цукрові заводи, які переробляють в середньо¬му за рік близько 44,0 млн т буряків. У середньому за добу один цукровий завод переробляє 2,3 тис. т цукрових буряків. Обсяг випуску цукру-піску становить близько 5,5 млн т.

Найбільшими в Україні виробниками цукру-піску є Вінницька, Хмельницька, Черкаська, Полтавська, Одеська і Кіровоградська області. Випуск цукру-рафінаду зосередже¬ний переважно в Одесі, Черкасах, Бердичеві, Ходорові та Вінниці. Окремі цукрові заводи поєднують виробництво цукру з виробництвом молочних консервів, спирту, лимон¬ної кислоти і кормових дріжджів. Такі підприємства нази¬ваються цукровими комбінатами.

Валовий збір цукрових буряків

12

До складу плодоовочеконсервного комплексу України входить вирощування овочів, фруктів і ягід, підприємства консервної та плодоовочесушильної промисловості, а також обслуговуючі й допоміжні підприємства.Овочівництво поширене на всій території України, але рівень його концентрації і спеціалізації неоднаковий у різ¬них регіонах. На Поліссі, наприклад, вирощують переваж¬но огірки, моркву, столовий буряк і капусту, у Лісосте¬пу — огірки, помідори, цибулю, у Степу — помідори, пе¬рець, баклажани. Найбільша концентрація посівів овочевих культур у тих господарствах, які входять до складу сиро¬винної зони консервного заводу, а також розташовані на¬вколо великих міст.

Важлива роль у постачанні населення міст свіжими овочами в несезонний період належить парниково-тепличним господарствам. Найбільші площі закритого грунту від¬водяться під овочі в Криму, навколо Києва, Харкова, До-нецька, Одеси, Львова.

Садівництво розвинуте на всій території України. Тут поширені такі плодовоягідні культури: яблуні, груші, сли¬ви, вишні, черешні, полуниці, малина. У південних райо¬нах вирощують абрикоси, персики, інжир. Найсприятливіші умови для садівництва склалися в Криму, Придністров'ї, у південному Степу і Закарпатті.

Більша частина овочів, фруктів і ягід споживається у свіжому вигляді, а решта надходить на переробні підпри¬ємства для виробництва консервів. Найбільш розвинена плодоовочеконсервна промисловість у Кримській, Херсон¬ській і Одеській областях, які виробляють близько 40% усіх плодоовочевих консервів. В Україні склалася певна спеціалізація у виробництві плодоовочевих консервів. Пере¬робні підприємства Центру і Заходу виробляють в основно¬му фруктові консерви, а Південного району спеціалізують¬ся на виробництві томатних консервів.

До складу виноградарсько-виноробного комплексу Ук¬раїни входить виноградарство, промислова переробка винограду, а також виробництва, що обслуговують ці галу¬зі. Кінцевою продукцією комплексу є свіжий виноград, ви-ноградні вина, виноградний сік, коньяки, які виготовляють з технічних сортів винограду. З відходів переробки одер¬жують різні кислоти, дубильні речовини, спирт.

Загальна площа виноградних насаджень в 1990 р. ста¬новила 176 тис.га. Основні їх масиви розміщені в зоні Степу. Найбільшою концентрацією виноградників характе¬ризується зона передгірських і гірських районів Криму, де створені великі спеціалізовані господарства. Основними ви¬ноградарськими областями є Кримська, Одеська, Херсон¬ська, Миколаївська і Закарпатська. Тут зосереджено понад 90% виноградних насаджень України.