Технологічний регламент виробництва етилового спирту

Таблиця 1 — Органолептичні показники

Назва

показника ХарактеристикаМетод

випробування

Зовнішній виглядГуста в'язка непрозора рідина7.2

КолірВід коричневого до темно-бурого7.2

ЗапахВластивий буряковоцукровій мелясі

без стороннього запаху7.2

СмакСолодкий з гіркуватим присмаком7.2

Розчинність у водіПовна, розчиняється у будь-яких

співвідношеннях у гарячій і холодній воді

7.2

За фізико-хімічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 2.

Таблиця 2 — Фізико-хімічні показники

Назва показникаНорма Метод

випробування

Масова частка сухих речовин, %, не менше75,07.3

Масова частка сахарози, %, не менше43,07,4

Масова частка суми цукрів, що зброджуються, %, не менше44,07.5

Величина рН6,5 - 8,57.6

Примітка. Масова частка суми цукрів, що зброджуються, регламентується для бурякової меляси, яка вико¬ристовується для виробництва етилового спирту.

За мікробіологічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.

Таблиця 3 — Мікробіологічні показники

Назва показника Норма Метод

випробування