Виробництво білкових продуктів харчування в Україні: проблеми і перспективи розвитку

- наявність великого сегмента, основним рушійним мотивом придбання соєвої продукції якого є профілактика і зменшення рівня захворюваності;

- широкі експортні можливості.

Основними споживачами соєвої продукції є :

1) Споживчий ринок;

- населення (питома вага сегмента - 20% від загального обсягу збуту продукції);

- санаторно-курортні установи, лікувально-профілактичні центри (10%);

- шкільні установи, їдальні ВНЗ, школи, дитячі сади (10%);.

Основні продукти споживання - соєве молоко, соєве борошно, соєва олія, соєві

горішки, йогурт.

Основна стратегія позиціювання продукції серед представників даної цільовий

групи - високоякісні дієтичні, високобілкові продукти харчування,

вартісні характеристики яких у 2-3 рази нижче аналогічних продуктів тваринного

походження.

2) Промисловий ринок.

- підприємства харчової промисловості (м’ясопереробні комбінати, кондитерські фабрики, хлібокомбінати, рибопереробні підприємства) (40%);

Підприємства даного цільового сегмента використовують соєві продукти як заміну сировини і харчових добавок з метою збільшення споживчої цінності продукції, зниження собівартості продукції, що випускається, і підтримки різноманітного асортименту. Основні продукти споживання - соєве борошно, соєва олія, соєве молоко, у т.ч. сухе.

- підприємства агропромислового комплексу (птахівницькі і тваринницькі

ферми, фермерські господарства) (20%)

Підприємства агропромислового сектора використовують продукти переробки сої і відходи (соєвий шрот, окара) у якості комбінованих кормових сумішей.

Основними ринками збуту соєвої продукції є Крим, Україна, країни далекого зарубіжжя. Частка експортної продукції складає 20% від кожного виду продукції ( соєве борошно, соєва олія). У ході реалізації проекту планується захопити 80% частки ринку Криму і 40% ринку України, що забезпечить покриття 30% місткості ринку соєвих продуктів України. Маркетингова програма припускає використання одне- і дворівневої систем збуту, з метою скорочення торгового циклу доставки продукції до споживача і зведення збутових витрат до мінімуму.

З огляду на результати аналізу ринку, обсяги продажів соєвої продукції складуть у 1-й рік реалізації проекту - 3317 тонн, з наступним збільшенням до 8086 тонн/рік у 2-рік після виходу на повні виробничі потужності, передбачені проектом.