Кисломолочні продукти в подоланні дисбактеріозу
Біфідок містить "живі" біфідобактерії, амінокислоти, вітаміни, ферменти і біологічно активні речовини, що сприяють перетравленню їжі. Напій нормалізує мікрофлору кишечника, пригнічує ріст стафілококів, володіє вираженою антагоністичною активністю стосовно ентеропатогенних і ентеротоксигенних штамів кишкової палички. Біфідокефір нормалізує мікрофлору кишечника - зменшує кількість гнильної мікрофлори, а бактерії, що містяться в ньому, мають виражену дію стосовно кишкової палички, шигел, протея тощо.
З лікувальною метою біфідокефір варто вживати дітям віком до трьох років по 100-150 мл двічі на день, після трирічного віку - по 150-200 мл двічі на день. У разі необхідності проведення дозованого харчування (наприклад, при гострих кишкових інфекціях), звичайний дитячий кефір може бути цілком замінений на біфідокефір. Збільшення добової дози біфідокефіру не завдає негативного впливу на клінічні прояви і показники мікробіоценозу кишечника. При застосуванні напою з профілактичною метою для дітей віком до трьох років оптимальна добова доза повинна складати 100-200 мл, старших трьох років - 200-400 мл на добу в один-два прийоми.
Біфіфрут - лікувально-оздоровчий кисломолочний продукт. Містить біфідо- і лактобактерії. Симбіоз цих бактерій регулює роботу кишечника, перешкоджає утворенню газів, бере участь в обмінних процесах організму, пригнічує діяльність представників патогенної й умовно-патогенної флори, продукує ферменти та інші біологічно активні сполуки.
Біфілайф - кисломолочний продукт нового покоління. Містить одночасно п'ять основних видів біфідобактерій: B.bifidum, B.longum, B.breve, B.infantis, B.adjlescentis. Поєднання цих видів бактерій дозволяє зберегти закладену самою природою гармонію в природному оточенні. Штами підібрані так, щоб вони в комплексі максимально виконували функцію захисту організму від несприятливих факторів.
Біфілайф має широкий спектр дії. Він підвищує імунітет, нормалізує роботу кишечника, поліпшує обмін речовин.
Біфілак - кисломолочний продукт, збагачений змішаною мікрофлорою, біфідобактеріями і лактобактеріями. Незамінний засіб проти розвитку дисбактеріозу, корисний під час прийому антибіотиків. Рекомендується як профілактичний засіб в організованих дитячих колективах (яслах, дитячих садочках, школах) і колективах дорослих, чия робота пов'язана зі шкідливими умовами праці, підвищеними стресовими ситуаціями.
Біфілак з бета-каротином - кисломолочний продукт, рекомендований усім дорослим групам. Володіє імуномодуляторними властивостями, виводить з організму радіоактивні речовини, сприяє омолодженню організму. Застосовують у лікуванні гастритів, виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, колітів, катаракти і дистрофічних змін сітківки ока, в період вагітності, в комплексному лікуванні імпотенції та безпліддя.
Ацидолакт - кисломолочний продукт, збагачений змішаною мікрофлор-ацидофільною паличкою і лактобактеріями. Рекомендований для застосування у косметології, при вугрових висипаннях, гнійничкових захворюваннях шкіри (у вигляді мазей), усіх видах захворювань шлунково-кишкового тракту, закрепах.
Біфілін - кисломолочна адаптована суміш з біфідобактеріями. Призначена для харчування немовлят до тримісячного віку. Спробуймо самі
Наша промисловість випускає найрізноманітніші кисломолочні продукти, так що, в принципі, немає необхідності готувати їх самому. Швидше і простіше купити все це в магазині.
Однак, якщо в родині є дитина, а тим більше - кілька дітей різного віку, то вміння виготовляти кисломолочні продукти домашнім способом ніколи не виявиться зайвим.
Кефір. Найпростіший кисломолочний продукт - кефір або ж кисляк.Він утворюється самостійно, без будь-якої штучної допомоги простим скисанням сирого молока в теплій кімнаті. Тому в народі його називають не тільки кисляк, кефір, кисле молоко, але ще й сирокваша і самокваша. Однак самокваша вимагає двох діб для свого повного формування, інакше вона рідкувата. Тому молоку іноді "допомагають" перетворитися в кисляк - розмішують у ньому ложечку сметани і ставлять у тепле приміщення (кухню). Вершки скисаючого молока збирають, отримавши сметану, а з основної маси готують сир.
Сир. У кефірі, навіть дводобовому, завжди багато сироватки. Тому перша операція - відокремити сироватку від згустка. Для цього частину сироватки просто зливають із банки з кефіром, а потім згусток, що залишився, переливають у спеціальний полотняний мішечок, який має форму конуса.