Класифікація торговельно-технологічного обладнання

В сучасних умовах особливу увагу приділяють упроваджен¬ню на підприємствах торгівлі та громадського харчування нового торговельно-технологічного обладнання, що дає змогу підвищити економічну ефективність, продуктивність праці торговельних ро¬бітників та рівень культури обслуговування.

До торговельно-технологічного обладнання відносяться:

I. Немеханічне обладнання:

- меблі для підприємств торгівлі та громадського харчування.

II. Механічне обладнання:

- ваговимірювальне обладнання;

- контрольно-касові апарати;

- пристрої для обліку грошових квитків;

- фасувально-пакувальне обладнання;

- обладнання для приготування та продажу напоїв;

- машини для обробки та подрібнення овочів та інших продуктів;

- машини для обробки м'яса та риби;

- машини для приготування тіста та кондитерських сумішей;

- машини для нарізання гастрономічних товарів;

- машини для миття столового та кухонного посуду;

- підйомно-транспортне обладнання, що застосовується на підприємствах торгівлі та громадського харчування.

III. Теплове обладнання:

- обладнання з вогневим обігрівом;

- обладнання з газовим обігрівом;

- обладнання на паровому обігріві;

- обладнання з електричним обігрівом.

IV. Холодильне обладнання:

- компресійне холодильне обладнання;

- абсорбційне холодильне обладнання;