Експлуатація харчового теплового обладнання на паровому обігріві

висота1100120012001200

Вага, кг100200265290

Правила експлуатації КПП-250

Перед початком роботи перевіряють клапан-турбінку, под¬війний запобіжний клапан, манометр, цілісність гумової проклад¬ки кришки. Клапан-турбінка повинен легко підніматись над сідлом, подвійний клапан - бути запломбованим, а манометр - міцно закрі¬пленим на арматурній стійці й мати ціле скло.

Після цього промивають теплою водою варильний резервуар, клапан-турбінку та пароводяну трубку. Промивання частин котла здійснюють при опущенній кришці. Потім відкривають продувний кран, зливають залишок конденсату й викручують повітряний кла¬пан для продування сорочки котла. Після цього котел заповнюють водою та продуктами, граничний рівень рідини повинен бути на 10-15 см нижчим верхньої кромки котла.

Завантажений котел закривають й поступово з однаковим зу¬силлям загвинчують відкидні болти, не допускаючи, перекошуван¬ня кришки. Потім на 1/4 обертів відкривають парозапірний вен¬тиль, чим забезпечують поступову подачу пари в сорочку котла. Після появи пари з повітряного клапана, його закривають, а паро¬запірний вентиль повністю відкривають. Пара, яка поступає в рубашку, нагріває стінку варильного резервуара та його місткість, конденсується і через конденсатовідвідник виводиться у конденса-топоовіл.

У процесі роботи контролюють тиск пари в котлі за допомо¬гою манометра. Якщо тиск за манометром перевищує величину 0,05 МПа та спрацьовує подвійний запобіжний клапан, а також при інтенсивному обертанні клапана-турбінки, що свідчить про бурх¬ливе кипіння вмісту котла, парозапірний вентиль трішки прикри¬вають, зменшуючи подачу пари. Парозапірний вентиль у процесі роботи повинен бути настільки відкритий, щоб забезпечити режим спокійного кипіння продуктів у варильному резервуарі й повільне обертання клапана-турбінки.Крім цього, в процесі роботи котла періодично відкривають, дотримуючись обережності, продувний кран і впевнюються у відсутності надлишку конденсату в паровій сорочці.

Після закінчення варіння закривають парозапірний вентиль і через 5-10 хв відкривають кришку котла. Перш ніж відкрити криш¬ку, слід впевнитись в тому, що у варильному резервуарі немає над¬лишкового тиску, обережно піднімаючи з цією метою будь-яким предметом за кільце клапан-турбінку. Далі поступово послаблю¬ють та відгвинчують відкидні болти, плавно, без ривків, відкрива¬ють кришку та черпаком розвантажують котел.

При санітарній обробці котла усувають з нього залишки їжі, промивають паровідвідну трубку, клапан-турбінку й варильний ре¬зервуар гарячою водою і протирають зовні м'якою тканиною. Після промивання котел просушують, відкривши кришку.

Не рідше одного разу на три місяці шток та пружину протава¬ти змащують солідолом.

Перекидні парові харчоварильні котли КПП-60. Котел кла-дається з внутрішнього варильного котла циліндричної форми й зовнішнього копруса, покритого шаром теплової ізоляції й обли¬цьованого металевим кожухом. Між внутрішнім котлом та зовнішнім корпусом розташована парова сорочка, в яку поступає пара з тиском не більшим 0,5 МПа.

Котел встановлений на литій чавунній вилкоподібній станині за допомогою двох цапф, які забезпечують перекидання його за допомогою черв'ячного редуктора. Кришка котла знімальна.

Пара поступає в парову сорочку по паропроводу через праву цапфу, а конденсат відводиться до конденсатопроводу через кон¬денсатовідвідник, розташований у нижній частині котла.

Таблиця 50

Основні несправності парових харчових котлів