Експлуатація харчового теплового обладнання на паровому обігріві

Парові харчоварильні котли

На підприємствах громадського харчування на паровому обігріві працюють котли, шафи, марміти та інше обладнання. Як правило, пароварильною апаратурою обладнуються щільні при промислових підприємствах, які мають власну котельну установку. Пара, отрима¬на в котельній установці, по паропроводу подається в парову сороч¬ку харчоварильного котла, де охолоджується, конденсується, відво¬диться через конденсатовідвідник у конденсатопровід й знову подається до котельної установки для повторного нагріву.

Використовуються на підприємствах громадського харчуван¬ня котли типів КПП-100, КПП-260, КПП-250. Вони мають однако¬ве конструктивне виконання і відрізняються розмірами, ємністю та вагою.

Котел типу КПП-250 має варильну ємність (внутрішній ко¬тел), зовнішній корпус, облицювання, постамент. Простір між внутрішнім котлом та зовнішнім корпусом створює парову сорочку, в яку з парової магістралі подається пара. У просторі між зовнішнім котлом та облицюванням розміщена теплоізоляція. Зверху котел за¬критий двостінною кришкою, закріпленою на валу-шарнірі та об¬ладнаний противагою. Щільність прилягання кришки до котла за¬безпечує спеціальна прокладка, виготовлена з харчової гуми.

Котел закріплений на чавунному постаменті. Пара в парову сорочку подається по паропроводу із зовнішнього джерела парозабезпєчення. Для регулювання кількості пари та інтенсивності на¬гріву на паропроводі перед котлом розмішений парозапірний вен¬тиль. Створений конденсат із сорочки через конденсатовідвідник, який знаходиться на дні котла, виводиться у конденсатопровід. Ко¬тел обладнаний трубопроводами холодної та гарячої води та пово¬ротною і рубкою крана змішувача, за допомогою якого котел за¬повнюється холодною або гарячою водою.

На трубопроводах є вентилі з надписами "Хол.", "Гар.", "Про¬мивка", "Каналізація".

Крім цього, котел обладнаний контрольно-вимірювальними приладами та арматурою: клапаном-турбінкою, манометром, под¬війним запобіжним краном. Клапан-турбінка, встановлений у верхній частині кришки котла, попереджує утворення надлишко¬вого тиску у варочному резервуарі, випускаючи залишок пари (із тиском вище 0,0025 МПа) у паровідвідну трубку, з'єднану з каналі¬заційним трубопроводом.

Манометр служить для контролю за величиною тиску пари в пароводяній сорочці котла (гранично допустимий тиск 0.05 МПа). Подвійний запобіжний клапан захищає парову сорочку від над¬мірного тиску пари, а також виключає можливість створення в ній розрідження. Подвійний клапан обладнаний спеціальним важелем, який дає можливість промусово відкривати верхній паровий кла¬пан для прочищення його паром. Повітряний клапан дозволяє на початку роботи усунути з сорочки повітря, яке уповільнює нагріван¬ня котла.

Продувний кран, який розташований в дні котла, служить для зливання з пароводяної сорочки залишку конденсату.

Таблиця 49

Технічна характеристика

КПП-60КПП-100КПП-160КПП-250

Корисна ємкість, л60100160250

Тривалість розігріву, хв.19202631

Габаритні розміри, мм

довжина9859508651030

ширина600110011501150