Значення харчування у профілактиці хвороб серцево-судинного та кишково-шлункового тракту

Наведемо рекомендації ВООЗ щодо здорового харчування:

1. Включайте в раціон харчування різноманітні продукти переважно рослинного, а не тваринного походження.

2. Споживайте хліб, зернові продукти, макаронні вироби, рис або картоплю кілька разів на день.

3. Вживайте не менше 400 г на добу різноманітних овочів та фруктів, бажано свіжих та вирощених у екологічно чистих зонах.

4. Підтримуйте масу тіла в рекомендованих межах (ІМТ 18,5–24,9 кг/м2) за допомогою нормокалорійної дієти і щоденних помірних фізичних навантажень.

5. Контролюйте вживання жирів, питома вага яких не повинна перевищувати 30 % добової калорійності; заміняйте більшість насичених жирів ненасиченими рослинними оліями або м’якими маргаринами.

6. Заміняйте жирне м’ясо та м’ясопродукти квасолею, бобами, рибою, птицею або нежирним м’ясом.

7. Вживайте молоко і молочні продукти (кефір, кисле молоко, йогурт, сир) з низьким вмістом жирів і солі.

8. Вибирайте продукти з низьким вмістом цукру, обмежуйте частоту вживання рафінованого цукру, солодких напоїв та солодощів.

9. Віддавайте перевагу продуктам з низьким вмістом солі, загальна кількість якої не повинна перевищувати 6 г (однієї чайної ложки) на добу, включаючи вміст солі в готових продуктах. В ендемічних зонах необхідно вживати йодовану сіль.

10. Обмежуйте вживання алкоголю до 20 мл етанолу або еквівалентних алкогольних напоїв на добу.

11. Надавайте перевагу приготуванню їжі на пару, тушкуванню, випіканню або обробці в мікрохвильовій печі, що допомагає зменшити кількість доданого жиру.

12. Пропагуйте годування дітей протягом перших 6 місяців життя виключно материнським молоком.

Зазначимо, що кожну з вищенаведених рекомендацій потрібно розглядати не ізольовано, а в контексті з іншими.

Таким чином, розбалансованість фактичного харчування населення України з основних компонентів раціонів та виражені аліментарні порушення у осіб з факторами ризику розвитку хвороб системи кровообігу свідчать про взаємозв’язок між харчуванням і виникненням хвороб системи кровообігу та про необхідність проведення профілактичних заходів. Принципи сучасної дієтології повинні ґрунтуватися на впровадженні визнаних на міжнародному рівні рекомендацій з урахуванням особливостей культури та традицій населення України, з метою зробити здорове харчування в нашій державі соціальною нормою.

Список використаної літератури

1. Сестринское дело, том 1 / Под ред. А.Ф.Краснова. – Самара, 1998.

2. Воробйов В.И. Организация диетотерапии в лечебно-профилактических учреждениях. – М., 1983.

3. Смолянский Б.Л. Пособие по лечебному питанию для диет-сестер. – СПб., 1997.

4. Сестринська справа / За ред. Професора Шевчука М.Г. – К., 1992.

5. Пасєчко Н.В. Основи сестринської справи. – Тернопіль, 1999.