Технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого із меляси в суміші з крохмалистою сировиною на Підгайчицькому спиртзаводі

випробування

Масова частка сухих речовин, %, не менше75,07.3

Масова частка сахарози, %, не менше43,07,4

Масова частка суми цукрів, що зброджуються, %, не менше44,07.5

Величина рН6,5 - 8,57.6

Примітка. Масова частка суми цукрів, що зброджуються, регламентується для бурякової меляси, яка вико¬ристовується для виробництва етилового спирту.

За мікробіологічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.

Таблиця 3 — Мікробіологічні показники

Назва показника Норма Метод

випробування

Загальна кількість мезофільних аеробних і факультативно-ана¬еробних мікроорганізмів, КУО в 1 г, не більше

Плісняві гриби, КУО в 1 г,

не більше

1,0х105

1,5х104

7.7

7.7

Вміст токсичних елементів і пестицидів у буряковій мелясі не повинен перевищу¬вати допустимих рівнів, установлених «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» [6], СанПиН 42-123-4540 [3] і наведених у таблиці 4.

ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)

Таблиця 4 — Допустимі рівні вмісту токсичних елементів і пестицидів

Назва показникаНормаМетод випробування

Вміст токсичних елементів,

мг/кг, не більше:

ртуть0,02ГОСТ 26927