Вуглевод (Сахариди

3. Для одержання штучного меду

Вправа У п'яти пробірках без написів містяться розчини таких речовин: гліцерину, оцтового альдегіду, мурашиної кислоти, пропіонової кислоти, глюкози. Запропонуйте план визначення кожної з цих ре¬човин, використовуючи розчини карбонату натрію, гідроксиду натрію, сульфату міді (II). Масова частка кожної з зазначених речовин у цих розчинах становить 10 %.

Р о з в' я з а н н я. За допомогою розчину карбонату натрію можна визначити мурашину і пропіонову кислоти за виділенням вуглекисло¬го газу:

Після цього в пробірки .і кислотами додаємо свіжоосаджении гідроксид міді (II) і суміш нагріваємо. За утворенням червоного осаду оксиду міді (І) і виділенням СО2.і виявляємо мурашину кислоту:

У три пробірки, що залишились, додаємо свіжоосаджении гідроксид міді (II) і за появою інтенсивно синього забарвлення визна¬чаємо гліцерин і глюкозу. Так, для гліцерину цей процес описується за рівнянням, поданим на с- 115.

При подальшому нагріванні вмісту цих трьох пробірок виявимо оцтовий альдегід і глюкозу за утворенням червоного осаду:

1. Які речовини відносять до вуглеводів і звідки погодить ця назва?

2. Як класифікують вуглеводи?

3.Як побудована молекула глюкози? Які функціональні груші містяться

в ній?

4.Як можна довести наявність у молекулі глюкози альдегідної групи?

5.Як дослідним шляхом довести, що в молекулі глюкози є п’ять гідроксильних груп?

6.Наведіть рівняння реакцій, у яких глюкоза виявляє:

а) відновні властивості:б) окисні властивості.

7.Яке значення глюкози в життєвих процесах організмів тварин і людини?

8.Які види бродіння глюкози вам відомі? Назвіть їх практичне значення.

9.Чому буряковий (тростинний) цукор належить до дисахаридів?

10.Які групи речовин дають реакцію «срібного дзеркала”:

а)глюкоза, гліцерин, етиленгліколь;

б)гліцерин, глюкоза, сахароза:

в)глюкоза, формальдегід, метанова кислота?

11.Які я речовин виявляють змішані функції:

а)глюкоза і гліцерин;