АЛЬДЕГІДИ І КАРБОНОВІ КИСЛОТИ
Альдегіди
Ми знаємо, що спирти легко окиснюються. При їх повному окисненні (горінні) утворюються оксид вуглецю (IV) і вода. Під впливом різних окисників спирти здатні окиснюватися до більш цінних органічних речовин, зокрема альдегідів. Так, найпростіший за складом мурашиний альдегід добувають окисненням метилового спирту:
Продукт реакції утворюється внаслідок відщеплення двох атомів водню від молекули спирту. Звідси і походить назва «альдегід», що означає продукт дегідрування спирту, або дегідрований спирт — спирт без водню.
Будова і фізичні властивості. Ми ознайомились із структурною формулою мурашиного альдегіду. Відомості про найпростіші речовини цього ряду сполук, наведені у таблиці, засвідчують, що всі вони мають подібну будову.
Таблиця. Гемологічний ряд альдегідів
Молекулярна формулаСкорочена структурна формулаНазва альдегідуТемпература кипіння, 0С
СН2О Мурашиний (формальдегід, або метаналь)— 19
С2Н4О Оцтовий (ацетальдегід, або етаналь)20
С3Н6О Пропюновий (пропаналь) 49
Молекулярна формулаСкорочена структурна формулаНазва альдегідуТемпература кипіння, 0С
С4Н80 Масляний (бутаналь) 79
С5Н10О Валеріановий (пентаналь)103
Альдегідами називають органічні речовини, молекули яких містять функціональну групу атомів, сполучену з вуглеводневим радикалом.
Загальна формула речовин цього класу у якій R — атом водню (у випадку з мурашиним альдегідом) або вуглеводневий радикал. Група атомів С=О називається карбонільною групою, або карбонілом. Модель молекули формальдегіду зображено на малюнку.
Альдегіди відрізняються від кетонів, у яких карбонільна група сполучена з двома вуглеводневими радикалами. Загальна формула кетонів R – C – R
O
З наведених вище загальних формул видно, що альдегіди є продуктами окиснення первинних, а кетони — вторинних спиртів. Найпростішим важливим представником кетонів є ацетон Н3С—С—СН3, безбарвна рідина з характерним запахом. О
Як розчинник він використовується у побуті, а також при виробництві лаків, каучуків, бездимного пороху. Є вихідною сировиною для добування багатьох лікарських препаратів.
Мал. Масштабна модель Мал. Схема утворення
молекули формальдегіду.π-зв'язку в карбонільній
групі альдегідів.