Дослідження харчування

31чорний2239488.92.244.7550210100751902.50.231.685880

32товіс2289689.72.245.1580210150601904.50.18-88790

33білий2339917.81.749.754010010026971.70.150.679890

RDA: рекомендований денний рівень (рекомендовано в США)

НутрієнтЧоловіки 18-34 р.ДітиНутрієнтМолоді чоловікиДіти

Енергія (ккал)2500530→980Вітам В62.20.3

Білок (г)6313→25Фоліат (заг, μг)А20050→70

Тіамін (мг)1.00.3Вітам В12 (мг)U 3.00.5→1.5

Рибофлавін(мг) 1.60.4Вітам Е (мг)U103→4

Ніацин (екв.мг)185Магній (мг)U35050

Вітам. С (мг)3020Цинк (мг)U153

Вітам A (RE μг)750450Йод (μг)U15040

Вытам D (μг)тільки якщо нема сонця7.5Натрій (ммоль) А40-1006→25

Кальцій (мг)600600Калій (ммоль) А50-14010→35

Залізо (мг)126

Для жінок - 80% від потреби молодих чоловіків, під час вагітності та лактації підвищується споживання заліза. Для дітей вказано межі зростання, потім як у дорослих.

U= США, A=Австралія (за відсутності англійських даних подано американські та австралійські стандарти). RE - ретиноловий еквівалент.

Біохімічні методи для діагностики недостатності нутрієнтів.

НутрієнтОзнака зниженого споживанняОзнаки враження клітин і змін в нихДодаткові методи

БілокАзот сечіАльбумін плазмиАмінокислотний склад плазми

Вітамін АКаротин плазми Ретинол плазми

ТіамінГіалін сечі Транскетолаза еритроцитів

РибофлавінРибофлавін сечіГлутатіон редуктаза еритроцитів: ФАД - ефект

НіацинN1метилнікотинамід сечі Триптофан в плазмі

Вітам. В6Піридоксаль фосфат плазмиТрансаміназа еритроцитів