Овочівництво відкритого ґрунту

Цибуля-шалот. Розмножується насінням і дрібними цибулинками. Агротехніка така ж сама, як при вирощуванні цибулі ріпчастої.Цибуля-порей відрізняється від ріпчастої тим, що формує циліндричну цибулину (ніжку) завтовшки 3-5 см і завдовжки 15-30 см та має листки лінійної форми, як часник. У цих рослин відсутній період спокою. Переважно цибулю порей вирощують розсадним способом. Вік розсади і підготовка її до висаджування такі самі, як ріпчастої. Особливістю вирощування цибулі-порею є те, що рослини висаджують у борозни або щілини , щоб мати якомога більшу ніжку. При розпушуванні міжрядь борозни поступово загортають, а в другій половині вегетації рослини підгортають. Подальший догляд за рослинами полягає у виполюванні бур’янів, проведенні поливів та боротьбі з хворобами та шкідниками.

При збиранні врожаю скобами або плугами без полиць підрізують кореневу систему, рослини вибирають, обрізують на 2/3 довжини листки і на 1-2 см корінці від донця та використовують за призначенням.

Часник .У культурі вирощують сорти стрілкуючого і нестрілкуючого часнику, озимі та ярі його форми. Стрілкуючий часник після утворення 7-10 і більше листків утворює квітконосну стрілку, яка закінчується суцвіттям в якому розміщуються дрібні повітряні цибулини. Підземні цибулини крупні і складаються з 2-6 і більше зубків, розміщених колом. Лежкість їх погана (добре часник зберігається лише до січня).

Нестрілкуючі сорти часнику є озимі та ярі. Їх цибулини складаються з багатьох зубків (10-16 і більше), які розміщені за спіраллю. Зовнішні зубки крупніші, а внутрішні — дрібніші. У ярих форм цибулини дрібні, щільні та зберігаються до нового врожаю. У сівозміні часник розміщують на одному полі з цибулею. Тому попередники і способи удобрення такі ж, як під цибулю ріпчасту.

Вирощування озимого часнику. Для сівби використовують здорові великі та середні за розміром цибулини. За 4-5 днів до сівби їх розділяють на зубки та сортують за розміром, що значно полегшує сівбу сівалками. Кращим строком сівби є перша половина жовтня. Спосіб сівби (висаджування) широкорядний (45 см) або стрічковий (50+20 см). Глибина садіння 4-6 см. Норма висіву залежить від величини зубків і способу сівби (в середньому — від 12 до 25 ц/га). Після сівби площу ущільнюють котком, а перед замерзанням ґрунту замульчують загнилою соломою, торфом, листям тощо.

Рано навесні ще по мерзлоталому ґрунту соломисту мульчу згрібають і спалюють. З позначенням рядків рослини підживлюють азотними добривами (N30) і розпушують міжряддя. На товарних посівах зривають стрілки, що сприяє підвищенню врожаю на 15-20%. У разі потреби часник 1-2 рази поливають та виполюють бур’яни в рядках. Ознакою дозрівання часнику стрілкуючих сортів є пожовтіння нижніх листків та розтріскування чохликів суцвіть, а нестрілкуючих сортів та на посівах, де зривалися (скошувалися) стрілки, — розм’якшення несправжнього стебла і вилягання листків. Збирають урожай у ясну суху погоду, складають у валки для просушування, обрізують листки, корінці, сортують та використовують за призначенням.

Вирощування часнику з повітряних цибулин. При сівбі повітряних цибулин восени або рано навесні формуються однозубкові підземні цибулини, агротехніка вирощування яких така, як цибулі-сіянки. Перед висаджуванням восени їх калібрують за розміром, і вирощують часник так, як із зубків.

З повітряних цибулин товарні (крупні цибулини з поділом на зубки) можна одержати й за один рік. У цьому випадку зібрані восени повітряні цибулини зберігають до липня, потім їх сортують, протруюють і висівають у першій п’ятиденці липня. До осені рослини формують 7-8 листків і в такому стані входять у зиму. Перезимівля за 20 років в середньому становить 80-95%. Рано навесні рослини підживлюють азотними добривами (N30-45), і вони розвиваються так, як і після висаджування зубками.

Особливості вирощування ярого часнику. Ярий часник висівають рано навесні з виходом у поле (на город). За два-три дні до сівби головки розділяють на зубки, які калібрують. Запізнення з сівбою навіть на 3-4 дні різко знижує врожайність культури. Догляд за рослинами такий самий, як за озимим часником. Розпочинати збирати врожай треба тоді коли у 15-20% рослин розм’якне несправжнє стебло і поляжуть листки.

Бобові культури

До бобових культур, які вирощують в Україні, відносять горох овочевий, квасолю спаржеву та боби овочеві. Цінність бобових культур полягає в тому, що вони багаті на білок і на їх кореневій системі поселяються бульбочкові бактерії, які фіксують азот з повітря (до 200 кг/га), тому вони є добрим попередником для інших культур.