Пригодовування
Звичайно, у віці не раніше 3-3,5 місяці починають давати харчову добавку у вигляді фруктового, ягідного або овочевого соку, а через 1,5-2 тижні, якщо в дитини не має яких-небудь небажаних реакцій, вводять наступну харчову добавку - фруктове або ягідне пюре без дрібних кісточок і грудочок. Потім починають включати в раціон почергово більш густе пригодовування: перше - з 4-4,5 місяців, друге - з 5-5,5 місяців, третє - з 7-8 місяців.
Поступово всі види пригодовувань ускладнюються за рахунок введення в раціон інших харчових продуктів: сиру, жовтка курячого яйця, рослинного, вершкового масла, вершків, м'ясного, рибного пюре, хліба, сухарів, печива.Під час споживання дитиною нових продуктів і страв пригодовування завжди береться до уваги її стан здоров'я, апетит, маса тіла, наявність явних або потенційних (сімейних) алергічних реакцій на ті чи інші продукти, схильність до порушень зі сторони органів травлення (зригування, здуття живота, шлункові кольки), частота і характер випорожнень.
Тому програма пригодовування, враховуючи індивідуальні особливості дитини, може дещо змінитися, але не на шкоду повноцінності складу раціону.
Поряд із цим, важливо підкреслити, що головним принципом програми є підтримка лактації матері та якомога довше збереження грудного вигодовування дитини. Тому, в разі умови, що годуюча мама добре харчується і в її раціоні достатньо свіжих фруктів і овочів, дитина, яка добре розвивається, до 4-5 місяців майже обходиться без яких-небудь харчових добавок (соків і пюре). Перше пригодовування
Здоровим дітям з нормальною масою тіла на перше пригодовування рекомендується овочеве пюре. Його потрібно давати у зручний для вас фіксований час, звичайно в обідній. Для приготування пюре використовують овочі високої якості з ніжною клітковиною - картоплю, моркву, капусту в співвідношенні 2:1:1. Після шестимісячного віку можна використовувати й інші овочі - шпинат, спаржу, кабачки, гарбуз, зелений горошок, городню зелень.
Овочі відварюють на пару чи в невеликій кількості води (окремо), подрібнюють до однорідної маси без грудочок, доводять до потрібної густини овочевим відваром, додають рослинне масло (кукурудзяне, соняшникове або оливкове) з розрахунку 1 чайна ложка (3г) на порцію пюре 150 г або вершки 10%-жирності - 2-3 чайних ложки. Замість солі додають сік лимону або журавлини (1/2-1 чайна ложка).
З 6 місяців овочеве пюре можна давати з жовтком (з 1/4 частиною) звареного вкруту яйця, а з 7 місяців - м'ясо-овочеве пюре. Це дві самостійних страви, які потрібно чергувати, включаючи в раціон годування дитини в різні дні. Овочеве пюре дають один раз на день, щоденно, поступово перетворюючи його в обідню страву. У випадках анемії м'ясо-овочеве пюре можна вводити раніше - з 5,5-6 місяців. Друге пригодовування
Це молочно-круп'яна каша, добре розварена, протерта (якщо із цільного зерна), не дуже густої консистенції.
Всі види круп мають приблизно однакову харчову і енергетичну цінність, вони багаті на рослинні білки, крохмаль, клітковину, мінеральні речовини і вітаміни групи В (В1, В2, РР).
Але є й відмінності, які важливо враховувати при індивідуальному виборі продукту для дитини. Наприклад, рис відрізняється від інших круп найвищим вмістом крохмалю, а гречка - більш високим вмістом мінеральних речовин, заліза і вітамінів. Крім того, рис і гречка, на відміну від манної і вівсяної (а також ячмінної) круп, не містять клейковини (глютену), яка погано засвоюється. У деяких дітей при частому використанні манної або вівсяної каш через непереносимість глютену розвивається хвороба кишечника - целіакія.
Тому при введенні другого пригодовування в першу чергу надається перевага кашам із рису або гречки. Манку і вівсянку починають давати пізніше, коли дитина добре звикне до перших, і дають їх, чергуючи з іншими видами каш.
Спочатку варять каші з одного виду зерна, а з 8-9 місяців можна готувати дво- або багатозернові каші - асорті.
Для більш швидкого приготування каш крупу розмелюють на борошно і варять із розрахунку на порцію 150 г - 10 г круп'яного борошна, 30 мл свіжого коров'ячого молока, 50 мл води, 5 г цукру, 3 г (пізніше 5 г) вершкового масла.
Корисні молочно-круп'яні каші з фруктовими або овочевими добавками (сік або пюре з моркви, гарбуза, яблук, бананів та інших фруктів).