Амінокислоти, їх роль

NH2 H

3)-,-амінокислоти уворюють при нагріванні внутрішні аміди -лактами:

H2C CH2 H2C CH2

H2C CO -H2O H2C CO

HN---H OH NH

Цим корис

туються при визначенні будови амінокислот: визначають в якому положені знаходиться аміногрупа відносно карбоксильної.

8. В реакціях заміщення -амінокислот, повязаних із зміною до асимме-тричного атома карбону, частопроходить вальденівське обертання. Прикладом може бути взаємоперетворення d- та l-бромпропіонових кислот та d- і l-аланіна по наступній схемі:

d-бромпропіонова кислота---NH3d-Аланін

 NOBr  NOBr

l-Аланін NH3- l-Бромпропіонова кислотаІнверсія або збереження конфігурації під час реакції заміщення залежить від механізма по якому дана реакція проходить.

9. В сучасній хімії та біології амінокислот та білків важливу роль відіграє реакція зі зміною кольору(зміна забарвлення на синє).

Комплексони. Комплексонами називають групу -амінокислот, що вміщують два або три залишки, звязаних з азотом. Найбільш простими з цих амінополікарбонових кислот є імінодиоцтова та нитрилтриоцтова кислоти:

CH2-COOH CH2-COOH нітрилтриоцтоав

H-N HOCO-CH2-N кислота

CH2-COOH CH2-COON

імінодиоцтова кислота

By Shestopal Ruslan 1998

ТАБЛИЦЯ.L-амінокислоти знайдені в білках

(CH3)2CH-CH2-CH-COOH

|

NH2Leu

(CH3)2CH-CH-COOH

|